Το δέρμα του λαρδιού μπορεί να καταναλωθεί.
Σε πολλούς πολιτισμούς, το δέρμα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία νόστιμων και ασυνήθιστων πιάτων. Ωστόσο, για αυτό, το προϊόν συνήθως απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία (βράσιμο, τηγάνισμα ή ψήσιμο).
Το δέρμα του λαρδί περιέχει περισσότερο συνδετικό ιστό από το ίδιο το λαρδί. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε και ορισμένα μέταλλα (φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο). Ωστόσο, ο αριθμός τους εξαρτάται από τις συνθήκες διατροφής του ζώου.
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το δέρμα του λαρδιού συνήθως εκτελεί προστατευτική λειτουργία για το ζώο και επομένως μπορεί να περιέχει πιο ανθεκτικά υλικά (κερατίνη, κολλαγόνο) που το κάνουν σκληρό.
Αν και η φλούδα του λαρδιού μπορεί να είναι χρήσιμη, είναι δύσκολο να την χωνέψει. Άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, ηπατικά προβλήματα και καρδιαγγειακές παθήσεις θα πρέπει να απέχουν από τη χρήση αυτού του προϊόντος.
